每日三餐都要營養滿分，特殊風味的美食讓人充滿元氣！

最佳營養，快速上菜壓力鍋料理：70道輕油低鹽健康輕烹調

70 Nutritious Simple Pressure Cooker Cuisines

• 作者： 水晶Crystal
• 出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司
  
  每日三餐都要營養滿分，特殊風味的美食讓人充滿元氣！
  
  　　每當有人問起我的職業，我總是一如往常回答的簡單扼要──「就是教人學做料理！」許多人聽了回答總是在帶著訝異的神情，「你不是從國外留學回來，看起來很會唸書，但是做菜，你真的行嗎？」或許我長得不夠賢慧吧（哈）！
  
  　　常聽到有人說，做菜很難，加上工作又忙，所以不會、也沒空做飯。事實上，料理三餐真的不難！只要擁有了對的工具，採買新鮮食材，再加上一顆想做好料理的決心，就可下廚做好吃的料理。話雖如此，其實我從前也不是個愛料理的人──平時下班都已經夠疲憊了，誰還想洗手做羹湯？直到家人因為錯誤飲食、烹飪習慣病痛，我才發現了原來健康的身心，不能等老了才開始維護，平常自己下廚雖然可以嚴選食材，但用對烹飪方式卻更為重要，因為如果用了不對的方法，仍然不能保全健康。
  
  　　錯誤的烹調習慣，也是病痛的根源之一
  
  　　家庭，是上帝賜給的美好生命的一部分。不論損失了誰，家都會因此破碎，要花上許多時間，才能走出這樣的憂傷，誰不希望好好的照顧家人與自己呢？在家排行老么，家人與我感情深厚，尤其我與家母、三姊，幾乎每天都會通電話。萬萬沒想到某天，姐姐回家要我幫她摸摸看，竟發現胸部有不尋常的硬塊！從那時起，姐姐飽受三年醫療／非西醫療法的辛苦與煎熬，但最後仍敵不過癌症轉移而病逝了！姐姐喜歡美食，從路邊攤、小餐館甚至五星級大飯店，但沒想到得了乳癌，再也無法品嘗人間任何的美味！尤其看到爸媽必須白髮送黑髮人的痛苦，那才真令人難受。
  
  　　生命，總是令人意想不到。姊姊走後沒幾年，喜歡在家煮飯的媽媽，某天突然吐了一口血，被送進醫院，過了僅僅3個月，也因為「肺腺癌」離開人世。聽到消息時，我的眼淚不停從眼角滑落，祈禱上帝務必讓媽媽不要受太多折磨！媽媽平常明明不抽菸，卻得到很難及早發現的肺腺癌，真的令我難以置信！細究發現原來總愛親自下廚的媽媽，因為心疼我們，老做菜給我們吃，吸了太多油煙所以才會發病。
  
  　　一路上，從失去姐姐的打擊，而後失去婚姻的同一年，短時間內又再失去了媽媽，我的人生，就像突然少了好幾塊的拼圖一樣，變得不再完整。原來健康，是那麼的重要啊！但在這存有缺憾的生命中，我何其有幸，能有一個堅定地信仰，讓我得以不再數著失去的日子，反而盼望未來能幫助更多的人！把握與家人共處的時光吧！雖然你無法預知未來，但此刻，你可以與家人同在，就已是幸運且幸福的了！
  
  　　健康的吃，健康的活
  
  　　因為家人的因素，我開始思考怎麼用最簡單的烹調方式，完成最健康的料理，後來發現壓力鍋實在是我下廚的好幫手。一來可以省去外食的諸多疑慮，不僅在調味料、油品、食材的使用上都可以自行斟酌，食材的品質、清潔也可以自己把關。二來，烹煮一點都不費力，就算工作疲憊也沒有藉口讓我發懶不下廚。這樣的烹調方式讓我與家人都能更安心、健康地享用美食。
  
  　　走過世界許多城市，拜訪過許多國家，愛結交朋友的我，總會試著融入他們，並深入瞭解當地的飲食文化。書中的每道菜，都是精心挑選、改良過配方，希望把最好、健康的食譜與烹飪秘訣與讀者們分享。其實，健康的飲食不代表要犧牲我們的口腹之慾，只要有方法，健康的食材也能在平凡中蹦出美味，希望你們喜歡同時也珍惜與家人一起享用餐點的美好時光！