乾杯！世界啤酒嘉年華：盡情暢飲得獎作家嚴選350經典酒款
Craft beer world：a guide to over 350 of the finest beers known to man
- 作者： 馬克‧德雷奇
- 原文作者：Mark Dredge
- 譯者：蔡乙菡
- 出版社：山岳
內容簡介
2009-2011得獎作者飲遍美加、紐澳、歐洲、南美、亞洲⋯⋯
精選超過50種啤酒風格，350支以上世界最棒的啤酒。
全球最好喝的啤酒出自何人？釀酒師背後有什麼故事？聚焦全球新潮啤酒廠⋯⋯
啤酒愛好者絕對要擁有的究極賞味聖經！
全彩印刷、圖文並茂，酒瓶、酒標完整收錄，極具經典收藏價值。
啤酒外觀、風味、原料、釀造及其背後的故事，所有關於啤酒的一切都在這裡！
如何品酒、與食物搭配以及如何入菜，感受豐富的味蕾華爾滋。
陳舊紙板味竟可能是啤酒的風味特色！？甚至還有臭鼬味、奶油糖果、嬰兒嘔吐味？趣味橫生的啤酒小知識，讓你避免喝到變質啤酒，閱讀時還會捧腹大笑！
★100%啤酒全知識，從釀造、認識字彙，透視你手中這杯黃金之水！
◎不同品種與產地的啤酒花，造就微妙的草味、杏桃果香或濃郁帶胡椒辛辣的香氣，跟著啤酒花地圖來一場風味的紙上旅行吧！
◎什麼是瓶中熟成？苦味甜味比？吉普賽釀酒師？修道院啤酒？有趣的實用小知識，讓你迅速掌握啤酒的39個相關字彙。
★14類風味辨識ｘ5個基本搭配法，愉快享用美味的啤酒與餐點！
◎什麼樣的味道是特殊風味？什麼樣又表示變質了？14類風味辨識，教你聰明暢飲。
◎試試看辛香的夏季啤酒搭配辣味沙拉，或者用印度淡啤酒舒緩起司漢堡的膩味、亞洲風格的菜餚配合有熱帶風味的太平洋愛爾淡啤酒如何？5個基本搭配法X16種風味啤酒，再加上19款以啤酒入菜餐點，尋找食物與啤酒的最佳拍檔！
★了解賞味期、解讀風味輪，品味經典和現代酒款，盡情暢飲吧！
◎哪些啤酒需要搶先品嚐？哪些窖藏後風味更佳？除此之外，還有啤酒評級網站公佈的十大熱門酒款報你知！
◎啤酒有哪些味道？又從何而來？超詳細的風味輪列出116種口感，包括香草、木頭、糖果、乾果、焦糖、蜂蜜⋯⋯讓你細細感受味蕾華爾滋！
★53種風格X350支最棒啤酒，讓琥珀色酒液瞬間解你的渴！
◎分享酒款產地、啤酒花種類、酒精濃度、口感與故事，醉臥繽紛美妙的醺然之境！
◎特別介紹經典酒款，若有幸相遇，絕對不可錯過！
◎充滿設計感的酒瓶、酒標全收錄，具高度收藏價值。
精選超過50種啤酒風格，350支以上世界最棒的啤酒。
全球最好喝的啤酒出自何人？釀酒師背後有什麼故事？聚焦全球新潮啤酒廠⋯⋯
啤酒愛好者絕對要擁有的究極賞味聖經！
全彩印刷、圖文並茂，酒瓶、酒標完整收錄，極具經典收藏價值。
啤酒外觀、風味、原料、釀造及其背後的故事，所有關於啤酒的一切都在這裡！
如何品酒、與食物搭配以及如何入菜，感受豐富的味蕾華爾滋。
陳舊紙板味竟可能是啤酒的風味特色！？甚至還有臭鼬味、奶油糖果、嬰兒嘔吐味？趣味橫生的啤酒小知識，讓你避免喝到變質啤酒，閱讀時還會捧腹大笑！
★100%啤酒全知識，從釀造、認識字彙，透視你手中這杯黃金之水！
◎不同品種與產地的啤酒花，造就微妙的草味、杏桃果香或濃郁帶胡椒辛辣的香氣，跟著啤酒花地圖來一場風味的紙上旅行吧！
◎什麼是瓶中熟成？苦味甜味比？吉普賽釀酒師？修道院啤酒？有趣的實用小知識，讓你迅速掌握啤酒的39個相關字彙。
★14類風味辨識ｘ5個基本搭配法，愉快享用美味的啤酒與餐點！
◎什麼樣的味道是特殊風味？什麼樣又表示變質了？14類風味辨識，教你聰明暢飲。
◎試試看辛香的夏季啤酒搭配辣味沙拉，或者用印度淡啤酒舒緩起司漢堡的膩味、亞洲風格的菜餚配合有熱帶風味的太平洋愛爾淡啤酒如何？5個基本搭配法X16種風味啤酒，再加上19款以啤酒入菜餐點，尋找食物與啤酒的最佳拍檔！
★了解賞味期、解讀風味輪，品味經典和現代酒款，盡情暢飲吧！
◎哪些啤酒需要搶先品嚐？哪些窖藏後風味更佳？除此之外，還有啤酒評級網站公佈的十大熱門酒款報你知！
◎啤酒有哪些味道？又從何而來？超詳細的風味輪列出116種口感，包括香草、木頭、糖果、乾果、焦糖、蜂蜜⋯⋯讓你細細感受味蕾華爾滋！
★53種風格X350支最棒啤酒，讓琥珀色酒液瞬間解你的渴！
◎分享酒款產地、啤酒花種類、酒精濃度、口感與故事，醉臥繽紛美妙的醺然之境！
◎特別介紹經典酒款，若有幸相遇，絕對不可錯過！
◎充滿設計感的酒瓶、酒標全收錄，具高度收藏價值。
作者介紹
作者簡介
馬克‧德雷奇（Mark Dredge）
2009年起，連續3年獲得由英國啤酒作家協會（British Guild of Beer Writers）頒發的啤酒作家稱號，在經營的熱門部落格Pencil & Spoon上，發表多篇與啤酒相關的文章──從食物和啤酒的搭配，到告訴你哪裡能喝到新奇有趣的啤酒。文章曾刊載在全球各大出版品中，而他本身也是一位國際啤酒評審。
馬克‧德雷奇（Mark Dredge）
2009年起，連續3年獲得由英國啤酒作家協會（British Guild of Beer Writers）頒發的啤酒作家稱號，在經營的熱門部落格Pencil & Spoon上，發表多篇與啤酒相關的文章──從食物和啤酒的搭配，到告訴你哪裡能喝到新奇有趣的啤酒。文章曾刊載在全球各大出版品中，而他本身也是一位國際啤酒評審。
前言
「酒瓶底部沉澱著一個故事。」我左臂上刺的這句話，道盡啤酒讓我最眷戀之處。
每瓶啤酒背後都有一個故事，這故事再由無數環環相扣的情節組成，例如啤酒的釀造方法、釀造目的以及釀造者。同樣耐人尋味的，還有原料的種植方式和產地出處。種種一切形成啤酒獨有的風格，不論這瓶酒是經典風味還是新穎口味，它的風格皆其來有自。
「你」的故事同樣不可或缺。你這位飲酒者在乾杯後越覺酣然愜意，由於加入了你的故事，你便也成為主角之一。你的故事可能是關於酒後有感、買酒地點或者共飲之人。不論為何，這都會為手中那杯啤酒添加更多滋味。回想你曾喝過最棒的那瓶啤酒：我敢打賭，即使記憶中的滋味已然模糊，但酒液入口的那瞬間感受卻依然清晰。
在收集全球各地的精釀啤酒（craftbeer）時，我發現這個國度處處驚喜、充滿創意卻又發人省思。從一瓶精釀啤酒身上，我們見證過去如何影響現在。啤酒如何不斷改變又歷久不衰，正是它最有趣的地方。印度淡啤酒（IndiaPaleAle,IPA）的故事為人津津樂道，但那不過是吉光片羽，我們仍難以一窺啤酒完整的進化史。仔細一看，啤酒的發展每10年左右，就會為了適應新口味而產生變化。變化的腳步不曾停下：1993年的美式印度淡啤酒（AmericanIPAs），與2003、2013年的同一支酒必定不盡相同。酒吧裡每瓶啤酒的風格都在不斷改變，雖然頂著相同的名稱，啤酒本身卻隨著時間一再進化。
這樣的進化正是啤酒動人之處，同時也為本書揭開序章：進化至今，現在哪款啤酒最有趣、最好喝？但在我們為了新式啤酒雀躍的同時，也不能忽略認識歷史的重要，因為歷史往往是今日發展的基礎或靈感。更何況，在耗費大把時間尋找新口味的同時，我們也不應錯過許多經典啤酒。不論歷史是否為空穴來風，或者被視作後人的目標借鏡、靈感泉源，它的存在與重要性已是不言可喻。看到啤酒日新又新的發展進化，真是令人欣喜若狂。
《乾杯！世界啤酒嘉年華》一書收集了各地啤酒的故事，並簡介其釀法、產地、目的與釀酒師，邀請讀者一同遨遊用啤酒點綴的生活。本書揭露了啤酒國度的一小塊神祕面紗，但書裡收錄的精釀啤酒不過冰山一角，我還有另外365瓶遺珠之憾，可惜無法與大家分享：還有很多新式啤酒等著我們品嚐，很多經典啤酒等著我們重溫，很多新酒廠等著我們造訪，還有很多故事要講。
「酒瓶底部沉澱著一個故事。」我左臂上刺的這句話，道盡啤酒讓我最眷戀之處。
每瓶啤酒背後都有一個故事，這故事再由無數環環相扣的情節組成，例如啤酒的釀造方法、釀造目的以及釀造者。同樣耐人尋味的，還有原料的種植方式和產地出處。種種一切形成啤酒獨有的風格，不論這瓶酒是經典風味還是新穎口味，它的風格皆其來有自。
「你」的故事同樣不可或缺。你這位飲酒者在乾杯後越覺酣然愜意，由於加入了你的故事，你便也成為主角之一。你的故事可能是關於酒後有感、買酒地點或者共飲之人。不論為何，這都會為手中那杯啤酒添加更多滋味。回想你曾喝過最棒的那瓶啤酒：我敢打賭，即使記憶中的滋味已然模糊，但酒液入口的那瞬間感受卻依然清晰。
在收集全球各地的精釀啤酒（craftbeer）時，我發現這個國度處處驚喜、充滿創意卻又發人省思。從一瓶精釀啤酒身上，我們見證過去如何影響現在。啤酒如何不斷改變又歷久不衰，正是它最有趣的地方。印度淡啤酒（IndiaPaleAle,IPA）的故事為人津津樂道，但那不過是吉光片羽，我們仍難以一窺啤酒完整的進化史。仔細一看，啤酒的發展每10年左右，就會為了適應新口味而產生變化。變化的腳步不曾停下：1993年的美式印度淡啤酒（AmericanIPAs），與2003、2013年的同一支酒必定不盡相同。酒吧裡每瓶啤酒的風格都在不斷改變，雖然頂著相同的名稱，啤酒本身卻隨著時間一再進化。
這樣的進化正是啤酒動人之處，同時也為本書揭開序章：進化至今，現在哪款啤酒最有趣、最好喝？但在我們為了新式啤酒雀躍的同時，也不能忽略認識歷史的重要，因為歷史往往是今日發展的基礎或靈感。更何況，在耗費大把時間尋找新口味的同時，我們也不應錯過許多經典啤酒。不論歷史是否為空穴來風，或者被視作後人的目標借鏡、靈感泉源，它的存在與重要性已是不言可喻。看到啤酒日新又新的發展進化，真是令人欣喜若狂。
《乾杯！世界啤酒嘉年華》一書收集了各地啤酒的故事，並簡介其釀法、產地、目的與釀酒師，邀請讀者一同遨遊用啤酒點綴的生活。本書揭露了啤酒國度的一小塊神祕面紗，但書裡收錄的精釀啤酒不過冰山一角，我還有另外365瓶遺珠之憾，可惜無法與大家分享：還有很多新式啤酒等著我們品嚐，很多經典啤酒等著我們重溫，很多新酒廠等著我們造訪，還有很多故事要講。
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