安心豐味

安心豐味：產地上的餐桌-12位在地小農的55道無毒美味私提案

• 作者： 野菜人工作室
• 出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司

推薦序

明道大學餐旅管理學系  助理教授  林勃攸

　　本書作者──野菜人工作室成員，是我認識多年的好朋友，他們愛吃、愛玩、熱愛異國美食、對食物充滿真情，也愛台菜……。這次這群可愛的人，寫出了《安心豐味：產地上的餐桌──12位在地小農的55道無毒美味私提案》這樣一本精彩的書，讓我感到非常佩服。

　　這本書不但讓我了解到野菜人對食材的堅持，同時也體會到他們對自然、對萬物、對生活的堅持，還有他們豐沛的理想與情感。

　　野菜人在撰寫這本書的過程中，精心挑選台灣優良小農，一戶一戶地深入各個農家，並經歷多次採訪、跟拍的辛苦歷程。閱讀這份書稿，讓我體會到這12個家庭的農家子弟棄業從農後，對自己的堅持和信念，對台灣這塊土地獨特而無可取代的深刻情感。


　　本書還有一個值得大書特書之處，那就是每一個農家還運用在地的農產品，示範了最純樸原味的家常料理。從這些料理中，我們可以體會到溫暖而窩心的素樸料理精神，雖然沒有多樣奢華和炫技，但是透過產地主人對食材情感的投射下，每一道食材都為之甦醒，並展現它們百般的韻味及風情。這時食物的品嘗變成一種滿足而愉悅的享受。

　　這是一本溫馨又實用的好書，感謝野菜人工作室的分享，讓我們知道餐桌上安心健康的食材，是小農歷經多少辛勞才達成的，讓我們一起愛護支持著我們身體健康的小農。