黑兔兔散步生活屋是個意外
我的工作室位在2樓，有一扇很大的玻璃窗，是我每天製作婚禮小物的地方。因為並未對外營業，所以沒有掛上招牌、沒有寫上店名，也沒有標示我們是在做什麼的。
往返基隆和台北的車子會經過這裡，坐在客運裡的乘客會往玻璃窗內好奇地盯著看，無形中，我的大櫥窗就成了他們口中的一個謎，當地人會站在對街，看著我們指指點點，但一直搞不清楚這間位於2樓，有貓、有燈、有花、還擺了3大張木桌子，看起來好像一家賣什麼的店？到底在賣些什麼？而且，觀察了半天也沒有人坐在那些位置上？天氣好時，有一隻貓會跑到層板上，露出兩條腿睡午覺，這櫥窗裡面，到底是做什麼的？
外行人也能開店嗎？
「是咖啡館嗎？可是，沒有招牌耶？」
「你們是不是弄好一陣子了？怎麼不開門？」
「好奇怪哦，沒有招牌耶？」
「是餐廳嗎？什麼時候要開始營業？」
那段時間，每天都有人走上2樓，好奇地推開白色玻璃木門，然後一臉狐疑的看著我，直到一位女士走上樓，對著我說：「只要你們有提供簡單的飲料，讓我可以坐在這裡休息一下，我就很開心啦！我是因為坐客運回基隆，車子只要停紅綠燈就會抬頭看看你們，有時半夜快12點經過，還看見裡頭的燈亮著，見過你們在刷油漆，我從你們整修到完工，觀察了好幾個月，實在忍不住才會好奇走上來問，你們真的不考慮變咖啡館嗎？」
她對我說了這句話，不知不覺間鼓勵了我把門打開，當時我把這句話牢牢記在心裡，卻遲遲不敢行動。
因為，我認為一家店若裝飾的可愛漂亮，卻沒有提供可以讓人記得住味道的餐點，客人是不會再回來，更何況我對於開店的詳細情形和流程，根本一竅不通，如果無法提供好吃的餐點，生意是無法長期維持下去，我擔心會像蛋塔熱或瘋甜甜圈那樣的流行事物一樣，短時間便稍縱即逝了。
如果你不開店，請告訴我
但陸續上2樓來關心我們的熱情客人不曾間斷，他們全都鼓勵我轉型，我雖然口頭做出了承諾，到頭來我還是退縮了。
我真正想說的是，我害怕，我根本不懂料理，該用什麼方式提供餐點呢？如果因為口頭答應開店而隨便應付了事，我實在沒臉端出這些食物，菜單上面要寫什麼？只提供咖啡夠嗎？最終，心裡的聲音還是叫我放棄吧！別再想工作室變咖啡屋的事。
直到一個原因，讓我改變了心意。
一天下班時間，一對男女朋友走上來，是我曾經答應過的客人，女孩推開門興奮地問我：「好了沒，要變成咖啡屋了沒？」我搖搖頭說：「嗯……其實我還沒有做好開店的心理準備。」聽見我的回答，這個女孩忍不住生氣了：「我已經來來回回上上下下不止3次了，如果你真的不開門，請你告訴我，我以後可以不用再走上來問了。」她走下樓時，我看著她失望又生氣的背影，我難過地把樓下的鐵門悄悄的拉下來，我氣我自己，為什麼不勇敢一點？不去做怎麼知道行不行？我很感謝她點醒我。
為了躲避客人上樓追問我的開店進度，我把鐵門拉下暫時避避風頭，直到幾個星期過後。
點醒我的一句話：做自己能力範圍的事
一天下午，一位女士走上來，「可以進來坐坐嗎？」
「這裡不是咖啡館，只是間工作室，不過我可以請你喝杯熱茶。」我不好意思的對她說。
聊著聊著，我告訴她：「我很想把這個門打開，變下午茶小店，但是我不會做甜點，已經答應客人，但半年又過去了我卻沒有動靜，我覺得開店實在很困難，一切也沒有想像中的簡單，真要轉型，我沒有十足的把握。」
她告訴我，一開始你可以先準備布朗尼和起司蛋糕2樣甜點。「如果料理或烘焙不是你的強項，那麼你可以選用好的食材及選擇好吃的東西給客人。」
原來這位女士，潔西卡，是專門採訪巷弄小店的作者，出過很多本關於巷弄小吃的相關書籍，採訪過很多店家老闆，後來她陸續給了我很多關於開店的寶貴意見，也是促成我將工作室轉變成下午茶店的貴人之一。
直到一位外國人走上來，他直接坐在位置上，用英文告訴我：「想要一杯拿鐵」我和BEN來不及反應，也不知道怎麼和外國人解釋，很怕嚇到他。
在措手不及的情況下，阿BEN真的做了一杯拿鐵，結帳時才說：「其實我們還沒開張，你隨意給就可以了。」直到收下了錢，我們兩人都還不敢置信，這杯拿鐵於是成了我們人生中第一杯賣出去的飲料。
這些點點滴滴的事情串起來，成就了今天的黑兔兔散步生活屋，每每想到那位和我說只要飲料就可以的女士，還有來來回回3次關心我的開店進度、給我勇氣的那個女孩，以及潔西卡的那番話，我整個人被點醒，也從中找到方向，發揮自己的專長，做好能力範圍內的事，做起事來才會開心，我真的很感激她們，只要一句正向的鼓勵，就能引導別人走向未來！
用自己的步調，開店吧！
最後，我跟BEN討論的結果是：「我們以開店為前提，食材的部份，選擇我們自己都愛吃，成本高一點也沒有關係的想法，至於接下來的事情，就是開始一連串試吃、試喝的日子，一面等待可以開店的時機，一直到都一切都滿意了，我心裡也準備好了，我們才正式營業。」
開始供應輕食下午茶點心後，有許多熱心的親朋好友、路人及客人，紛紛給了我許多開店方面的寶貴意見。
「啊，黑兔兔你的菜單怎麼沒有簡餐啊，要賣飯啦！」
「這個嘛……(手指著各個牆面)你的布置要一直更換，這樣客人才會有新鮮感！」
對於一開始大家熱心的建議，我陷入迷惘和困惑。
我沮喪的和BEN說，我們是不是該來賣飯賣麵呢？也許大家說的都很對，是不是要試著聽進去呢？BEN安慰我說：「我們用自己的步調過生活吧，好的我們就聽，如果什麼都要改，那不就改不完了，這也不是你黑兔兔的風格，不是嗎？時間久了，懂我們的人自然就會留下來了。」
從做中學，再慢慢的微調
偶爾聽到有人在樓下說：「這家店下午1:00才開門？好晚哦！」
原來訂定營業時間，真是一門學問，先前是參考其它店家，或是咖啡廳相關書籍的開門時間，一開始11:30是我們的開店時間， 2年後發現還是要依自己的作息，不讓開店工作干擾到日常生活，適時修正是必要的，我們後來採用「 不定休」，也是基於同樣的想法。
多年前，曾經看過一篇報導，記者訪問店家：「為什麼你一星期只開4天？」這個店主人的回答讓我印象深刻，他說：「這4天是我身體可以負荷的工作時間，我可以帶著熱情和笑容，真誠的招待來這裡的朋友（客人），但如果身體負荷不了，開了門卻是一張苦著的臉，不是會對不起遠道而來這裡的朋友（客人）嗎？」
開店有時雖是一時衝動所做的決定，一開始一定有些部份，沒有仔細考慮或是沒有經驗而不夠周詳，像是打烊、休假時間或是菜單價格及口味等，如果之後再依自己的作息及方式，調整步調，相信客人也能諒解的。
開店圓夢提案／給其他人開風格小店的想法
我們一家都開店
算的太清楚，終難踏出第一步
某一天打烊趁阿Ben在洗碗盤時，我偷空看了《川普、清崎點石成金》。
清崎在書中，說了一句很有道理話：「要是我知道創業有多麼辛苦，我或許就不想創業了」。不過，為了給想自行創業著一些「美好遠景」，他補充說：「我很慶幸自己當初不知道這些事，要是我當初知道這些事，可能就沒有今天的成就。」上面這段話是清崎在演講時，對著想創業的人說的。
我看到這兩句話，傻笑了一下。
確實，當初我不知道什麼是投資報酬率、不會算翻桌率、不會算利潤。有一次在學學文創分享開店心得時，台下的聽者問我，你的週轉金準備多少？幾年回本？我當下就被問倒了。
我很誠實又帶點抱歉羞愧的語氣說：「那些我都沒有算過，也不太懂」。
套一句清崎說的，我很慶幸自己不會算那些數字，如果認真算起來，還沒做，光紙上作業，換算房租租金，水電費，想到一個月要先賣出200～300杯的咖啡給房東、水電公司，我就先退縮了一半。不算還好，好像算得越清楚，開店的藍圖會越來越遙遠模糊。
幫姐姐開店6要點
Point 1把「我想」改成「我要」，練習說：「在幾歲時，我要開一家＿＿的店」。
好想開一家店啊！
客人在結帳時會閒聊一下，「好想開一家這樣的店啊！」，我認真的說：「那就開吧！想什麼呢？」接下來，對方開始說著：
「可是……錢還不夠，等我存夠錢再開。」
「可是……不知道要賣什麼？等我先學會了什麼再來開始。」
「可是……沒有人潮怎麼辦？」
「可是……算一算，要翻個幾桌，才會回本吧。你只有這幾桌，不太符合經濟效益。太冒險了啦！」
終之，再等一下好了。
我回想起當初執意要租下這間工作室，不顧阿Ben的反對及恐嚇，沒有去思考有沒有人會來？沒有太多的創業金在手上，加上他恐嚇我要整天關在一家店，假日不能和家人朋友聚會，這一連串的威脅也無法擊退「我要」的念頭。
我把每一次設定的目標，都以「我要＿＿」來增強信念，不說：「我好想去旅行哦（相信許多人把這句話掛在嘴邊好久，一次也沒有去成）」請練習這樣對自己說：「我29歲要去紐西蘭自助旅行，我35歲要開一家心目中理想的店。」每一次的果斷地決定都塑造了今天的我，使我完成了許多事。
Point 2事情永遠沒有準備好的那一天──你的心裡準備好要接受挑戰了嗎？
「如果沒有準備好，是不是就放棄了？」這是我第一次對大姐說出重話。
大姐從小就是師長眼中的資優生，她唸北一女的時候我唸國中，早上她去上學我很愛當小跟班，覺得和穿綠制服的姐姐出門很拉風，下課後，也要跟著她去南海路的書店當文青，大姐知道我功課很爛，把我帶去K書中心，她在唸書我趴著睡覺，當時隔壁有位建中三年級的大哥哥，寫了一張小紙條鼓勵我，內容大意是希望我也要好好讀書，（可能我睡的太誇張了吧），姐姐後來一路唸到清大研究所，我則是繞了一大圈，30歲才完成大學學業。我們姐妹倆真的很不一樣，她按部就班有條理的個性，做任何事絕對不會讓家人擔心，和我想做就做的行動派，簡直天差地遠，加上我們有個強勢的媽媽，姐姐和媽媽相處這些年來，在高壓下學會逆來順受，我也許是和爸爸長期生活，再加上沒有媽媽的制衡下，變得獨立自主，這也是比較好聽的說法，實情是我變的很有自己的個性和想法，想做的事，誰都攔不住，非得自己碰撞走過一遭，才會乖乖死心。姐妹倆各自發展出不同的性格。
媽媽在客廳故意大聲地對我說：「你姐想開店，我說不可能，她的個性比較適合待在公司，做上下班的工作啦。」
姐姐把工作辭了後偷偷地告訴我，她想要開一家有花園的小店，之前已經看到一處有綠草地、大片玻璃、停車位的空間非常很喜歡，來來回回看了不下千百次，這個祕密基地放在她心中很久。只是，這個祕密只能放在她心裡，她很想但遲遲不敢行痛，一方面覺得自己還沒有準備好，另一方面我們還有一個「很厲害」的媽媽強力阻止。
我告訴姐姐開不開店、要不要創業的問題點，並不在於存多少錢的「數字」，關鍵在於「安全感」及心裡準備好了嗎？
Point 3風格小店，吸引的是志同道合的朋友，人潮是自己創造出來的。
媽媽私底下和我說：「知道你姐想在這裡開店，我就每天騎腳踏車來附近坐著，看看這裡一天到底有多少人會經過，結果是！沒有什麼人會來這裡，叫你姐死了這條心！」原來我媽早去市場調查過，只差沒有拿出計數器來按，不過也不用按，我自己親眼去瞧過，一整天下來，半個路人都沒有。
我知道我媽在暗示我，希望我能勸退我老姐，我往她的房間走去，想和她聊一聊，從門縫中，我看到姐姐在小小的房間裡，整理她喜歡的園藝道具，照顧她種植多年的多肉植物的身影。但媽媽極力阻止姐姐想開店的念頭，讓姐姐的背影失去了，不知要為了什麼而努力……我實在看不下去，這樣會讓她失去鬥志的。
我的敢衝和姐姐溫和的逆來順受大不相同，我和媽說：「這裡人潮少，路人不多，但我們經營的不是順路經過的人，是懂我們的朋友，來這裡有一個喜歡的地方聚一聚，大家一起玩些什麼有趣的東西，你就讓姐試一試吧！」
我和姐姐說：「這個小花園也許不會有大大的人潮，不會有過路客經過，但會去你工作室拜訪的，相信都是志同道合、頻率相同、有共同興趣的朋友這樣就足夠了。」
Point 4 不跟隨潮流，從熱愛的興趣開始，想把「自己喜歡的東西分享出去」的心情傳達給每個人。
姐姐在2005年開始經營部落格，分享她的陽台小花園，還有怎麼照顧多肉植物的大小事。
約在10年前，姐姐還是竹科工程師時，我們有一天大半夜不睡覺，在電話中聊起一件事：「有一種網路平台叫電子報，可以放照片，可以為自己記錄些什麼有趣的事情，你要不要試試。」一開始我在gigigaga的網路平台，申請了一個帳號，開始分享一些簡單的手作和住在倉庫的小事情，姐姐在被我大力慫恿之下，也開始在PC HOME的新聞台，記錄她在小陽台做了些什麼事，像是把一片薰衣草的葉子拿去阡插，又可以生出一株小小的薰衣草，只要和園藝花草有關的她都愛。因為住在11樓，索性就把網路名字取為：「11樓之2的小花園」，只是單純的把她喜歡的事情寫在裡面，寫了幾年後，姐姐的新聞台有了格友的回應，格友會問她關於種花的大小事，有時大半夜我還會看見她在線上回應留言，經營幾年後，她在網路平台找到了信心和熱情。
直到無名小站出來，這個網路平台功能更強大，更像是專欄式的寫法，可以分享更多照片，也較有系統及組織的架構文章，姐姐開始固定發文，寫些和園藝有關的專業知識，也分享她在職場上的心情故事，這長達10年的時間，慢慢的也經營出自已的小小品牌——11樓之2的小花園。店鋪的方向也以下午茶結合小花店的型式來經營。
若是很想開店又擔心不知道能販賣什麼，可以從最拿手的事情或有興趣的方向開始，傳達出很想把「自己喜歡的東西分享出去」的那種心情，相信客人會感受到的。
- 作者： 黑兔兔
- 出版社：方智
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